Marokkaanse visschotel

Marokkaanse-visschotel

Dit is een van onze toppers. Dit komt door de vele kruiden die de marokkaanse visschotel rijk en krachtig laten smaken. Het lijkt veel werk…maar deze overheerlijke visschotel is toch binnen 15 minuten klaar.

Als we simpel moeten omschrijven waar de Marokkaanse keuken een combinatie tussen is, is dat een combinatie tussen de Mediterrane  en Afrikaanse keuken. De Marokkaanse keuken staat bekend om haar veelzijdige gebruik van kruiden. De meest gebruikte kruiden zijn Kaneel, Komijn, Peper, Gember, Saffraan, Kurkuma en Koriander. Dit is nog maar een klein voorbeeld van de vele kruiden en specerijen die zij te bieden hebben.

Om de Marokkaanse keuken beter te leren begrijpen moet je weten waar ze vooral op letten tijdens het koken. De Marokkanen besteden veel tijd aan het bereiden van de maaltijden. Het gaat niet alleen om de goede smaak, maar ook om de presentatie. De gastvrouwen staan vaak de hele dag te koken.

Ze hebben ook hun eigen stoofpot, deze wordt de Tajine genoemd. Dit is een Noord-Afrikaanse aardewerken stoofpot met een puntdeksel. Je kunt het vergelijken met de vorm van de eeuwenoude kleipot. Tijdens het koken ontstaat er condens wat stijgt naar de binnenkant van de deksel, vervolgens loopt het water weer terug op het gerecht. Dit zorgt ervoor dat de smaak goed behouden blijft en er niets verloren gaat.

Nu zal je waarschijnlijk geen Tajine hebben, dat is geen enkel probleem. Je kan als vervanging kiezen voor de braadpan met deksel. Het maken van dit gerecht kost maar 15 minuten, dit komt omdat wij het voor jullie hebben aangepast!

Het Marokkaanse visschotel recept

Wat heb je nodig?

Ingrediënten voor 2 personen

  • 400 gram Tomatenblokjes
  • 200 gram Wortel
  • 250 gram Witvisfilet
  • 3 stengels Bleekselderij
  • 1 eetlepel Olijfolie
  • 1 teentje Knoflook, geperst
  • 1 theelepel geraspte verse Gember
  • 1 ui, in dunne plakjes
  • 1/2 theelepel gemalen Komijn, ook bekend als ‘Djinten’
  • 1/2 theelepel Kaneel
  • 1/2 theelepel Kurkuma
  • Cayennepeper (beetje)
  • Zout (beetje)
  • Peper (beetje)
  • 7,5 gram Koriander
  • 1 theelepel Honing
  • 15 gram geschaafde Amandelen

Hoe te bereiden?

  1. We beginnen met het hakken van de Knoflook. Maak daarna de ui schoon, snijd hem door midden en snijd hem vervolgens in halve maantjes.
  1. Pak de braadpan en zet deze op een laag vuurtje. Doe er een scheutje olijfolie in, dit doe je omdat de pan dan langzaam op tempratuur kan komen.
  1. Pak de wortels en de bleekselderij en snijd deze in dunne reepjes.
  1. Doe de knoflook samen met de ui in de braadpan en zet het vuur hoog. Voeg vervolgens de wortel en bleekselderij toe. Roer het geheel goed door.
  1. Schenk de tomatenblokjes over de groenten. Voeg vervolgens alle kruiden toe (Gember, Komijn, Kurkuma, Kaneel en Cayennepeper). Roer het weer goed door.
  1. Snijd vis in gelijken stukken en voeg deze toe aan het gerecht. Plaats de deksel op de pan nadat je het geheel goed heb doorgeroerd. Zet het vuur laag, maar nog wel hoog genoeg zodat je de Marokkaanse visschotel hoort pruttelen. Vervolgens snijd je de koriander. Laat het gerecht vervolgens met rust met de deksel op de braadpan.
  1. Haal na 5 minuten de deksel van de pan en breng het gerecht op smaak met een snufje peper en zout.
  1. Vlak voordat je het gerecht gaat opdienen voeg je de Koriander toe en een theelepeltje honing.
  1. Als laatste doe je de geschaafde amandelen over de Marokkaanse Visschotel…en dan is het aanvallen geblazen!!

Eet smakelijk!!:)

Leuk om te horen dat zoveel mensen onze gerechten zo leuk én lekker vinden. Als jij meer recepten wil ontvangen, kun je je inschrijven voor onze nieuwsbrief. Je ontvangt dan wekelijks de laatste informatie over de meest trendy én lekkere gerechten. Je kunt onze gerechten ook delen op facebook en twitter!