Laten we voorop zetten dat dit geen echte Paella is. Een echte Paella is natuurlijk met rijst. In dit recept vervangen wij dat met bloemkool. Dit recept past in het Alkaline eetpatroon. Wat betekent dat alle gerechten binnen 15 minuten klaar moeten zijn. En dat het gezond en een goede voedingswaarde moet hebben. Normaal gesproken duurt het ongeveer een uur om Paella klaar te maken. Dit heeft voor het grootste deel te maken met de bouillon die moet verdampen en de rijst die gekookt moet worden. Dit moet op een laag vuur gebeuren en duurt daarom relatief lang.

Het Paella recept

Wat heb je nodig?

Ingrediënten voor 2 personen

300 gram gemengde Zeevruchten
300 tot 400 gram Bloemkoolroosjes
3 Roma tomaten
1,5 tenen Knoflook
1 Rode Peper
1 plukje Safraan
7,5 gram Peterselie
1/2 Citroen

Het mooie aan dit gerecht is dat je de langdurende rijst niet hoeft klaar te maken. Deze wordt vervangen door de bloemkool die wordt fijn gehakt. Wij gebruiken een ingedikte bouillon. Meng het bouillon blokje met water.

Door de aanpassingen ga je wel verschil merken in de smaak, maar op de ze manier past hij wel in het Alkaline eetpatroon. En het recept is ook snel klaar. Het is binnen 15 minuten klaar. Daar bovenop is het ook nog eens super gezond.

Als je dit te groen vindt en wat extra’s wilt doen. Dan kun je de zeevruchten vervangen door bijvoorbeeld chorizo. Maar je kunt ook meerdere dingen in combinatie gebruiken: zoals chorizo en kip. Dit is wat de Spanjaarden met hun traditionele Paella doen.

Hoe te bereiden?

1. Om water sneller te laten koken kun je gebruik maken van een waterkoker. Doe hier 50 ml water in. Als het kookt haal het eruit en doe het in mengkom. Voeg een bouillonblokje toe, samen met een klein beetje saffraan (plukje). Roer rustig tot het bouillonblokje is opgelost en laat het even staan.

2. Ondertussen gaan we met de bloemkool aan de slag. Hierbij komt een keukenmachine wel handig van pas. Het kan ook zonder, maar dit is niet optimaal aangezien het zo klein moet zijn als rijst. Als je het niet in de keukenmachine kunt doen, doe je er waarschijnlijk langer over als 15 minuten. Als je geen keukenmachine hebt is een ouderwetse rasp ook optioneel. Dit werkt ook prima.

3. De bloemkool bereid je door de stronkjes voor het groot gedeelte te verwijderen (laat wel wat zitten, hier zitten de vitamine in). Doe een klein beetje in de keukenmachine en hak het brood tot grove kruimels. Doe het niet te lang in de keukenmachine dan wordt het te fijn en dat is wat je absoluut niet wilt. Zet nu de bloemkool en rijst even apart.

4. Pak de rode peper, maak deze schoon en snijd hem fijn.

5. Pak de knoflook, maak deze schoon en snijd hem fijn.

6. Pak een grote pan en zet deze op het vuur. Doe er wat olie in (klein beetje). Doe het fruit, de rode peper en de knoflook erin. Laat het een minuutje bakken. Voeg de gemende zeevruchten (of zoals besproken de chorizo en kip). Bak de zeevruchten kort (chorizo en kip ietsje langer tot goudbruin beginnen te worden). Schenk vervolgens de bouillon met saffraan eroverheen.

7. Kook de vis ongeveer in 4 minuten in de grote pan.

8. Pak de tomaten ondertussen en snijd deze in kleine blokjes en doe deze bij de bloemkool.

9. Voeg dan de tomaten en rijst van bloemkool toe aan de zeevruchten. Hussel het geheel goed door elkaar en breng de tomaten en bloemkool op temperatuur.

10. Snijd ondertussen de peterselie fijn en voeg deze toe aan het mengsel (in de grote pan). Roer het geheel goed door en serveer het terwijl het op zijn heetst is. Leg op een theeschoteltje een partje citroen. Dan kunnen de eters zelf kiezen of ze het gerecht willen verrijken met citroensap.

Eet smakelijk!:)

Leuk om te horen dat zoveel mensen onze gerechten zo leuk én lekker vinden. Als jij meer recepten wil ontvangen, kun je je inschrijven voor onze nieuwsbrief. Je ontvangt dan wekelijks de laatste informatie over de meest trendy én lekkere gerechten. Je kunt onze gerechten ook delen op Facebook en Twitter, dan kun je andere mensen ook laten genieten van deze overheerlijke creaties!